NORME
SULLA COMMMERCIALIZZAZIONE DEI FUNGHI
L.R.
23/96 “Disciplina della raccolta e commercializzazione dei funghi
epigei freschi e conservati”
Riconoscimento dell’idoneità all’identificazione dei
funghi freschi spontanei e dei porcini secchi sfusi ai fini della commercializzazione
(art. 11)
La Legge della Regione Veneto del 19 agosto 1996, n.23 prevede che la
vendita dei funghi freschi spontanei e dei porcini secchi sfusi sia soggetta
ad autorizzazione comunale
Tale
autorizzazione viene rilasciata soltanto agli esercenti riconosciuti
idonei all’identificazione della specie fungine, come previsto
dall’articolo 11 della L.R. 23/96: “L’autorizzazione
comunale alla vendita dei funghi freschi spontanei e alla vendita dei
funghi porcini sfusi di cui gli articoli 2 e 7 del D.P.R. 14 luglio 1995,
n. 376 è rilasciata a soggetti riconosciuti idonei all’identificazione
della specie fungine commercializzate”.
In
applicazione a tale legge, chiunque (titolare e/o preposto) intenda vendere
funghi, deve ottenere l’idoneità al riconoscimento tramite
il superamento di un esame, che ha lo scopo di verificare
la conoscenza della specie fungine commercializzate
L’esame
è costituito da una prova scritta basata su un
test a risposta multipla sui seguenti argomenti:
-
Principali caratteri morfologici di riconoscimento dei funghi;
-
Norme di buona conservazione e accorgimento per il consumo;
-
Tossicologia fungina: rischi e comportamenti in caso di avvelenamento;
principali specie di funghi velenosi; confronti e possibili confusioni
tra le specie commestibili e le specie tossiche;
-
Legislazione sulla commercializzazione e sulla vendita dei funghi;
e
da una prova di riconoscimento delle specie fungine commercializzate
e di quelle velenose confondibili con esse
Per
accedere all’esame è necessario presentare alla Camera
di Commercio della provincia di residenza la domanda
di ammissione, su apposito modulo in carta semplice disponibile
presso gli uffici camerali.
Al
fine di facilitare la preparazione all’esame, Veneto Agricoltura
ha predisposto la pubblicazione “Funghi spontanei
del Veneto – riconoscimento e commercializzazione” che,
oltre a illustrare le specie fungine commercializzate, riepiloga i contenuti
della prova d’esame.
Tale pubblicazione può essere richiesta a: Veneto
Agricoltura – Settore Divulgazione Tecnica e Formazione Professionale
– Via Roma 34 – 35020 Legnaro (PD), tel. 049/8293920, fax
049/8293909.
La pubblicazione è gratuita e viene inviata tramite contrassegno
postale, dietro versamento alla consegna di € 6,00 per ciascuna copia
richiesta al titolo di rimborso spese di spedizione.
Si
ricorda infine che la vendita dei funghi spontanei destinati al dettaglio
è comunque consentita soltanto previa idonea certificazione di
avvenuto controllo da parte delle Aziende ULSS (D.P.R. 376/95).
Ulteriori
informazioni possono essere richieste a Veneto Agricoltura (tel. 049/8293920),
alle sedi provinciali delle Camere di Commercio e alle Associazioni di
categoria.
TERZO
CORSO DI FORMAZIONE PER IL RILASCIO DELL'ATTESTATO DI MICOLOGO (ai sensi
del D.M. 686/96)
VENETO
AGRICOLTURA
intende proporre a partire dai mesi di settembre-novembre 2005 il terzo
Corso di formazione per il rilascio dell'attestato di micologo.
Il corso è suddiviso in due sessioni per un totale di 240 ore ed
è articolato in moduli settimanali di quattro e cinque giorni ciascuno,
definiti in modo tale da ottimizzare il tempo disponibile.
La prima sessione si svolgerà nei mesi di settembre-novembre 2005;
la seconda sessione si svolgerà nel periodo compreso tra la primavera
e l'autunno 2006 e prevede un esame finale per il rilascio dell'attestato
di micologo.
Per questa iniziativa formativa si prevede la richiesta di accreditamento
E.C.M. presso il Ministero della Salute
Per
eventuali chiarimenti ed ulteriori informazioni rivolgersi a:
Veneto Agricoltura - Settore Divulgazione Tecnica e Formazione Professionale
Via Roma, 34 - 35020 Legnaro (PD)
Tel. 049/8293920, fax 049/8293909 ,
e-mail: divulgazione.formazione@venetoagricoltura.org
sito internet:
www.venetoagricoltura.org |
